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Tarta de queso mascarpone (con o sin gluten)

Salió delgadita por dos motivos: hice la mitad de la receta porque solo tenia un tarro de queso mascarpone y el molde era un poco grande

Hoy conscientemente he elegido comer un poquito de azúcar. Esta mañana hemos andado diez kilómetros y me apetecía cocinar algo así.

Tengo especial debilidad por este tipo de queso. Aunque la tarta estaba deliciosa, he de decir que un poco demasiado dulce para mi gusto. Creo que la próxima vez no pondré nada de azúcar, pensando en que las galletas ya contienen y me bastará.

Como ya he comentado en el pie de foto de la tarta, si queréis que salga gruesa, usad un molde de 25 cm de diámetro aproximadamente y hacer toda la receta. Yo en esta ocasión solo hice la mitad.

Vamos allá con la receta. Podéis dejar vuestros comentarios en la parte de abajo. Me encantará leeros.

Ingredientes:

500g de queso mascarpone

500g de nata líquida (crema de leche)

120g de azúcar de panela

4 huevos

2 sobres de cuajada en polvo. (Si no tenéis podríais poner 80g de harina de maíz.)

200g de galletas sin gluten. Si lo quisierais con gluten, usad galletas normales.

120g de mantequilla

Preparación:

Preparamos la base. Pulverizamos las galletas y añadimos mantequilla a temperatura ambiente.

Con la masa cubrimos la base del molde extendiéndola lo más bien que podamos. Lo ponemos en el congelador 15 minutos para que endurezca.

Mientras preparamos la mezcla de la tarta:

Batimos bien los huevos. Añadimos el azúcar y continuamos batiendo.

Cuando se hayan mezclado bien, vamos poniendo la nata poco a poco mientras batimos.

Una vez mezclado todo, añadimos el queso mascarpone, los sobres de cuajada (o los 80g de harina de maíz), y seguimos batiendo hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.

Untamos con un poquito de aceite los laterales del molde y vetemos la mezcla liquida.

Horneamos a 160ºC con calor arriba y abajo. Yo lo he puesto 30′ pero dependerá del horno. Cuando la veáis tostada de encima, pinchar con un cuchillo y si sale limpio es que ya está lista.

Esta deliciosa. ¡Que la disfrutéis! Podéis comentar más abajo. Me encantará leeros.

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