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SOPA DE JUDÍAS BLANCAS Y VERDURAS

Una sopa con una pinta deliciosa, sana y fácil de preparar. Nos la ha preparado para cenar nuestra hija de 7 años. Así que tod@s podéis probar de cocinarla.

Aquí va la receta:

Ingredientes:

80g puerro (solo la parte blanca) en rodajas

180g zanahoria en rodajas

40g de tallos de apio en trozos

100g judías verdes en trozos

300g patata en trozos

50g aceite de oliva virgen extra

1000g de caldo de ave

1 cucharadita de sal (solo si es necesaria al final de la receta)

1 pellizco de pimienta molida

200g de judías blancas cocidas (esta vez pusimos 400g y también salió bien)

Preparación con robot de cocina: (más abajo está la preparación sin robot)

Poner en el vaso el puerro, la zanahoria, el apio, las judías verdes y la patata y el aceite. Trocear 6 seg/vel.4. Sofreír 6 min/120ºC/giro inverso/vel.cuchara.

Añadir el caldo, la pimienta y programar 25min/100ºC/giro inverso/vel.cuchara.

Rectificar de sal solo si es necesario

Incorporar las judías blancas y mezclar 10seg/giro inverso/vel.2

Verter en una sopera y servir.

Preparación sin robot de cocina:

Trocear a trozos pequeños o con la ayuda de una picadora el puerro, la zanahoria, el apio, las judías verdes y la patata y sofreírlo en una cazuela unos 6 minutos a fuego medio-alto.

Añadir el caldo, la pimienta y dejarlo unos 25 minutos que hierva.

Rectificar de sal solo si es necesario

Incorporar las judías blancas y remover para integrarlo todo.

Servir caliente.

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