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BANANA BREAD. Bizcocho sin azúcar

Os presento un bizcocho zero azúcar que os va a encantar. Tanto a mayores como a pequeños.

És importante que los plátanos estén maduros. Podéis congelarlos cuando tengáis plátanos muy maduros en casa que no sabéis que hacer con ellos.

INGREDIENTES:

4 plátanos maduros + 2 plátanos para decorar

2 huevos

250g harina integral

80g almendra molida

80 ml de aceite de oliva virgen extra

canela al gusto

levadura

100g pepitas de chocolate 80% cacao

PROCEDIMIENTO:

Precalentar el horno a 180ºC

Mezclar los huevos con el plátano y batir.

Añadir el aceite, la canela y mezclar.

Añadir la harina integral y la levadura

Añadir la avellana molida. Si no tenéis avellana, también sirve cualquier otro fruto seco.

Por último, añadir las pepitas de chocolate.

Untar un molde con un poco de aceite y decorar con un par de plátanos encima cortados a lo largo.

Poner en el horno a 180ºC unos 40 minutos. El tiempo de horneado dependerá del molde que utilizéis. Para saber si está en el punto óptimo, debéis pinchar con un cuchillo y si sale limpio es que ya lo tenéis.

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