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Galletas de choco sin azúcar

He preparado estas GALLETAS SALUDABLES Y SIN AZÚCAR, para pasar la tarde hablando de alimentación infantil complementaria (Baby Led Weaning). La asesoría ha sido con mamá, bebé y las 2 abuelas, entorno a una mesa con infusión de canela y manzana y éstas galletas que han triunfado.

Me encanta mi trabajo, más aún, si es en un ambiente próximo y casero como hoy.

Yo he preparado solo la mitad de la receta y han salido unas 22-25 unidades. Dependiendo del tamaño que hagáis las bolas, os saldrán más o menos unidades. La medida que a mi me gusta de la masa en crudo en forma de bolita es la de una nuez.

Aquí va la receta.

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Magdalenas integrales de espelta SIN AZÚCAR

Éstas magdalenas son una muy buena opción si no queréis añadir azúcar a vuestra repostería. ¡Una opción mucho más saludable! Quedan riquísimas!

Sabéis la importancia de evitar el azúcar, más aún en los niños, ya que fomentamos la predilección por el dulce además de no ser saludable.

Con ésta receta salen unas 25 unidades. Podéis congelarlas e ir sacando poco a poco, aunque a nosotros casi no nos ha echo falta porqué congelé y al día siguiente de hacerlas, ya saqué unas cuantas más.

¡Son ideales para desayuno y merienda!

A los niños les han encantado

Ingredientes:

350g de harina integral de espelta

1 sobre de levadura

4 huevos

120ml de leche

250ml de aceite de girasol

La ralladura de una naranja

El zumo de una naranja

125g de pasta de dátil (triturar dátiles)

Una cucharadita de aroma de vainilla

Una pizca de canela

Una pizca de sal

Procedimiento:

1. Si queréis podéis tamizar la harina con la levadura con la ayuda de un colador. Yo no lo he echo y han quedado bien. Reservamos la harina en un recipiente.

2. Rallamos la naranja y hacemos el zumo. Reservamos.

3. Separamos las claras de las yemas, y batimos las claras a punto de nieve. Las reservamos.

4. Batimos las yemas con el zumo de naranja, la ralladura, la canela y la vainilla. Bien mezclado todo.

5. Añadimos a la mezcla anterior la leche, el aceite, la sal y la pasta de dátil.

6. Incorporamos la harina con la levadura y mezclamos hasta lograr una masa homogénea. Queda espesa.

7. Es momento de juntar la massa anterior al bol donde tenemos las claras al punto de nieve y mezclar con una espàtula con movimientos envolventes.

8. Tapar con un paño y dejar durante 30 minutos en un lugar libre de corrientes de aire. Por ejemplo dentro del microondas.

9. Precalentamos el horno a 180ºC. Preparamos un molde de magdalenas con sus papelitos en el interior de cada hueco. Rellenar los moldes y hornear de 12 a 15 minutos a 180ºC o hasta que veas que estan doradas.

10. ¡Sacar del horno, dejar que se enfríen y a disfrutar!