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SOPA DE JUDÍAS BLANCAS Y VERDURAS

Una sopa con una pinta deliciosa, sana y fácil de preparar. Nos la ha preparado para cenar nuestra hija de 7 años. Así que tod@s podéis probar de cocinarla.

Aquí va la receta:

Ingredientes:

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Tarta de queso mascarpone (con o sin gluten)

Salió delgadita por dos motivos: hice la mitad de la receta porque solo tenia un tarro de queso mascarpone y el molde era un poco grande

Hoy conscientemente he elegido comer un poquito de azúcar. Esta mañana hemos andado diez kilómetros y me apetecía cocinar algo así.

Tengo especial debilidad por este tipo de queso. Aunque la tarta estaba deliciosa, he de decir que un poco demasiado dulce para mi gusto. Creo que la próxima vez no pondré nada de azúcar, pensando en que las galletas ya contienen y me bastará.

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Galletas de choco sin azúcar

He preparado estas GALLETAS SALUDABLES Y SIN AZÚCAR, para pasar la tarde hablando de alimentación infantil complementaria (Baby Led Weaning). La asesoría ha sido con mamá, bebé y las 2 abuelas, entorno a una mesa con infusión de canela y manzana y éstas galletas que han triunfado.

Me encanta mi trabajo, más aún, si es en un ambiente próximo y casero como hoy.

Yo he preparado solo la mitad de la receta y han salido unas 22-25 unidades. Dependiendo del tamaño que hagáis las bolas, os saldrán más o menos unidades. La medida que a mi me gusta de la masa en crudo en forma de bolita es la de una nuez.

Aquí va la receta.

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Magdalenas integrales de espelta SIN AZÚCAR

Éstas magdalenas son una muy buena opción si no queréis añadir azúcar a vuestra repostería. ¡Una opción mucho más saludable! Quedan riquísimas!

Sabéis la importancia de evitar el azúcar, más aún en los niños, ya que fomentamos la predilección por el dulce además de no ser saludable.

Con ésta receta salen unas 25 unidades. Podéis congelarlas e ir sacando poco a poco, aunque a nosotros casi no nos ha echo falta porqué congelé y al día siguiente de hacerlas, ya saqué unas cuantas más.

¡Son ideales para desayuno y merienda!

A los niños les han encantado

Ingredientes:

350g de harina integral de espelta

1 sobre de levadura

4 huevos

120ml de leche

250ml de aceite de girasol

La ralladura de una naranja

El zumo de una naranja

125g de pasta de dátil (triturar dátiles)

Una cucharadita de aroma de vainilla

Una pizca de canela

Una pizca de sal

Procedimiento:

1. Si queréis podéis tamizar la harina con la levadura con la ayuda de un colador. Yo no lo he echo y han quedado bien. Reservamos la harina en un recipiente.

2. Rallamos la naranja y hacemos el zumo. Reservamos.

3. Separamos las claras de las yemas, y batimos las claras a punto de nieve. Las reservamos.

4. Batimos las yemas con el zumo de naranja, la ralladura, la canela y la vainilla. Bien mezclado todo.

5. Añadimos a la mezcla anterior la leche, el aceite, la sal y la pasta de dátil.

6. Incorporamos la harina con la levadura y mezclamos hasta lograr una masa homogénea. Queda espesa.

7. Es momento de juntar la massa anterior al bol donde tenemos las claras al punto de nieve y mezclar con una espàtula con movimientos envolventes.

8. Tapar con un paño y dejar durante 30 minutos en un lugar libre de corrientes de aire. Por ejemplo dentro del microondas.

9. Precalentamos el horno a 180ºC. Preparamos un molde de magdalenas con sus papelitos en el interior de cada hueco. Rellenar los moldes y hornear de 12 a 15 minutos a 180ºC o hasta que veas que estan doradas.

10. ¡Sacar del horno, dejar que se enfríen y a disfrutar!

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Hamburguesas de garbanzos y verduras

Estas hamburguesas son una buena opción para comer en casa pero también para llevarnos de pícnic.

En éste caso, están hechas con garbanzos, pero podemos hacerlas con la legumbre que queramos y las verduras que tengamos.

¡Son muy fáciles!

Ingredientes:

1/2 pimiento rojo

1 cebolla pequeña

Un trozo de berenjena

2 zanahorias

1/2 calabacín

1 ajo

1 bote de 400g de garbanzos o bien la legumbre que pongáis

Harina para rebozar. Yo he usado de centeno

Procedimiento:

Picar las verduritas y pocharlas con aceite.

Agregar los garbanzos y mezclar todo bien de manera que los garbanzos quedan chafados o deshechos.

Si dejáis reposar unas horas cogerá más consistencia.

Coger porciones de masa, hacer bolas y pasarlas por harina. Yo las he pasado por harina de centeno. Poner las bolas en la sartén con un poco de aceite y aplastarlas con una cuchara hasta que se doren. Que no queden demasiado finas.

¡Deseo que os gusten!

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Galletas de avena sin azúcar y sin mantequilla

Hoy os presento estas galletas, aptas también para bebés a partir de los seis meses que ya hayan probado el huevo. Sabéis que son muy pocas o ninguna las galletas que podemos dar a nuestros hijos sin azúcar y que no sean caseras.

Aun así, como siempre digo: No hace falta correr. Un bebé de 6 meses no tiene ninguna necesidad de comer galletas, podemos esperar a los 11 o 12 meses para dárselas y solo días muy puntuales.

Estas galletas nos van a ir bien si un día salimos de casa y queremos llevar algo además de la fruta, para nuestros bebés, y evidentemente también para los más mayores que siempre que se trate de galletas, se apuntan rápido.

Animaros a prepararlas con ellos. ¡Disfrutan muchísimo haciéndolas!

y son una opción sana y saludable.

Ingredientes:

2 huevos

dos cucharadas de pasta de dátil

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de canela molida

100 gramos de copos de avena

75 gramos de avena molida. O moler los copos de avena previamente

30 gramos de chocolate negro 85% (opcional)

Procedimiento:

Calentamos el horno previamente.

Con robot de cocina:

1. Introducimos en el vaso los huevos, la pasta de dátil, el aceite, la esencia de vainilla y la canela y mezclamos 15 seg/velocidad 6.

2. Añadimos los copos de avena y la avena molida y mezclamos 15 seg/velocidad 4.

3. Introducimos los chips de chocolate o trocitos pequeños si usamos tableta y mezclamos 10 seg/ velocidad 4.

4. Impregnamos el papel vegetal con el aceite para que las galletas no se pequen, las hacemos en bolitas pequeñas y las aplastamos.

5. Horneamos 15 minutos o hasta que queden doradas.

6. Dejamos reposar en una rejilla para que no se ablanden.

Sin robot de cocina:

Serian los mismos pasos pero ir mezclando a mano o con la batidora de mano.

¡ESPERO QUE OS GUSTEN!